Rikke Larsen

Cand. scient. i human ernæring

Rikke Larsen er uddannet cand. scient. i human ernæring og er ansat som lektor på Ernærings- og sundhedsuddannelsen, Professionshøjskolen Metropol. Her underviser og vejleder hun bredt indenfor ernærings- og sundhedsområdet. Det gælder bl.a. kostanbefalinger til gravide, børn og ældre, kostvejledning i forhold til vægttab, samt generelt i forhold til vitamin- og mineralbehov. Rikke er redaktør og medforfatter på en række lærebøger bl.a. omhandlende sportsernæring.