Morgenmad uden mælk
d. 22 november 2009

Jeg vil høre om du har nogle forslag til morgenmad, når der samtidig skal sluges GABA, Liciten, Magnesium, E-vitamin, oliekapsler, selen, Zink, Propal retard, Cozaar Comp og andet godt? Yoghurt og andet, som mælkeprodukter, er ikke tilladt. Jeg bruger soja-mælk af hensyn til kalk.

I supermarkeder, som Irma og Føtex (og måske andre steder?) er man netop begyndt at sælge sojamælksyoghurt af mærket Alpro, (som du måske har smagt, hvis du har holdt ferie i Sverige, hvor man har kunnet købe det i dagligvarebutikker i flere år). Alpro i naturel form købes i ½ liters bægre. Du kan jo spise det, som du ellers ville have spist yoghurt af komælk, gerne med en müsli uden sukker.

Müslien kan du også blande selv med havregryn som basis, og tilsat for eksempel rosiner, hakkede nødder og eventuelt lidt kokosmel. Havregrød kogt af 1 dl grove (eller fine) havregryn og 2½ dl vand er også en fin basis for morgenmad. Kunsten i at koge havregrød uden at den klistrer er at lade den koge på svagt blus uden at røre i den indtil til kort før den er kogt færdig. Server den straks derefter.

Benyt gerne 2 spsk hakkede mandler (eller andre nødder og frø) og ½ ituskåren frugt, for eksempel pære eller banan. Istedet for frisk frugt kan tørret frugt benyttes, som for eksempel 4 ituskårne abrikoser eller en lille håndfuld rosiner. Du kan hælde lidt olie, for eksempel olivenolie eller anden vegetabilsk olie, på grøden. 1 spsk knust hørfrø (friskknust i for eksempel en blender eller kaffemølle) kan blandes med 1 -2 tsk kanel og drysses på grøden. 1 glas soyamælk med calcium kan drikkes til. Sojamælken kan naturligvis også hældes på grøden.

En tredje mulighed er at fremstille en smoothie, hvor du blender bær og frugt med mandler, frø eller sojamælksyoghurt. Smagen kan tilpasses med 1 tsk vanillepulver (ikke vanillesukker). Vanillepulver er ren vanille og kan købes i helsekostbutikker (produktet er fra Urtekram). Hvis din dagligvarebutik har varer fra Urtekram, så kan du også spørge her om de vil skaffe et glas hjem til dig. Vanillen giver en sødme, så du kan undlade sukkeret.

En opskrift kan lyde som følger: 150-200 g brombær, blåbær, solbær. Lad bærrene tø op fra aftenen før. 30 g mandler som knuses i blender eller i kaffemølle, 2 dl sojamælk, 1 spk olivenolie eller anden vegetabilsk olie, 1 tsk vanille pulver. Mandler og sojamælk kan erstattes af 2½ dl sojayoghurt. Det hele blendes sammen til en cremet konsistens.

Du kan gøre smoothien tyndere ved at tilsætte mere sojamælk, eller tykkere ved at tilsætte flere mandler. Smoothien kan sødes med ½ banan eller 1 tsk rørsukker. Hvis du vil knuse frø og mandler i, vil jeg foreslå at du har en kaffemølle til dette formål.

Skrevet d. 22 november 2009